Penztargep egyosszegu

A lengyel konyhát részben a húsételekre helyezik. Tehát attól a rendszertől, amelyben marhahúst, sertéshúst és baromfit készítünk, attól függ, vacsora sikeres lesz-e vagy kudarcot jelent.

mosásMielőtt elkezdenénk, meg kell mosni a húst. Ez nem teljesülhet, ha értelme van őket hűtőszekrénybe helyezni, mert mosás közben veszélyes baktériumokat helyezünk a méretére, ami felgyorsíthatja a bomlás folyamatát. A hús mosása után alaposan mossunk kezet. Hasonlóképpen érdemes megemlíteni a higiéniát az összes olyan elem (kés, kés, vágódeszka sikerében, amellyel a nyers hús kapcsolatba került.

Szelet és hozzáadásaA húst mindig a rostokra kell vágni. Ennek köszönhetően építés után erős és gyenge lesz. A hús darabolásához azonban éles kést kell használnia. A jó stílus az élezés és az öblítés minden alkalommal. Ennek köszönhetően az általunk vágott szeletek nem lesznek egyenetlenek. Ez akkor fontos, különösen azért, mert a lé szivárog az egyenetlen széleken, amelyek miatt a hús elveszíti lédússágát és hozzáadását.

A legjobban ízlik, mielőtt pácolt. A pác készíthető fokhagymából, olívaolajból, rozmaringból vagy új gyógynövényekből és fűszerekből. Ahhoz, hogy a pác annyira felszívódjon, érdemes meglágyítani őket. A húsdaráló pótolhatatlan lehet. Ennek köszönhetően a test jobban felszívja az általunk készített pácot, és kiválóbb lesz.

HőkezelésPácolt húst süthetünk, süthetünk vagy párolhatunk. Sült és ivott italok esetén érdemes, hogy az alacsonyabb tűzön mi viseljük, annál kevésbé. A hús egy része fehérjéből és zsírból készül, ezért a túl magas és magas hőmérséklet miatt vékonyává és lassúvá válik. Mélyebb hőmérsékleten történő sütés esetén megolvad a szája. Sütéskor ügyeljen arra, hogy a testét időről időre megöblítse a zsír. Ennek köszönhetően megvédi a lézetüket és illatunkat.